Carciofo di Montelupone biologico fresco
Le tipologie del carciofo biologico fresco, di cui è possibile la prenotazione, sono quattro a seconda del momento della raccolta dalla pianta:
Carciofi apicali: mammole o cimaroli
Sono i primi capolini di ogni pianta e quindi quelli di maggiori dimensioni, vengono chiamati anche “madri”, il loro peso può superare i 180-200 grammi.
Carciofi di Iª categoria
Sono i prodotti di medie dimensioni, del peso di circa 80-100 grammi. Crescono dopo gli apicali e prima dei carciofini.
Carciofi di IIª categoria
Si differenziano dalla prima categoria perché sono più piccoli e pesano 50-70 grammi.
Carciofini
Sono i prodotti finali della pianta del carciofo, di piccole dimensioni, utilizzati prevalentemente per conserve sott’olio o sott’aceto, pesano 30-50 grammi.
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