Carciofi in pinzimonio: una ricetta primaverile depurante.
Ingredienti
- Carciofo di Montelupone crudo;
- limone;
- olio extravergine di oliva;
- parmigiano;
- sale;
- aceto balsamico;
- noci
Tempo di preparazione
5 minuti
Difficoltà
Bassa
Procedimento
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne ed il gambo e immergeteli immediatamente in acqua e limone per qualche minuto. Toglieteli dall’acqua e tagliateli a fettine molto sottili. Condite i carciofi con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e un pizzico di sale. Aggiungete a piacimento il parmigiano a scaglie e le noci sbriciolate.
Conservazione
In frigo per massimo due giorni.
Consigli
Bagnatevi le mani con il succo di limone o usate i guanti per evitare di farvi annerire la pelle.
